Simple Roast Chicken简易烧鸡

 说真的，烧鸡真的很方便，很适合我们这些上班族群，只要腌了，回来放进烤炉。炒个菜就搞掂。。

冬菇鸡脚 Braised chicken feet with mushroom

买了一包炸鸡脚，因为少爷爱吃，老的又不爱吃，所以就很少煮。
This is my son's favourite food but my hubby doesn't like it....

冬菇鸡脚面

Braised chicken feet with mushroom noodle

• 买回来的鸡脚一定要用热水冲洗过。
• 爆香蒜粒，炒香冬菇和鸡脚，加水，黑酱油，酱油焖至软。
• 再加点蚝油，糖调味，收干一点汁就可。

Durian Ice Cream 榴櫣雪糕

家里有吃不完的榴櫣，本想要试做榴櫣挞，但又懒懒地。。看到Sonia 家的榴櫣雪糕很简单，所以就试试。。

Tried this recipe from Sonia, and it was really yummy, thanks Sonia for sharing...

**this version of ice cream is very simple to prepare, and is eggless !! this is important...

Durian Ice-cream

Durian flesh 350g
Sugar 4tbsp ** adjust accordingly !!
Fresh Milk 100ml
Fresh whipped cream 70g

1. Blend durian flesh, sugar and milk in a blender till smooth.


2. Add in fresh whipped cream and mix well.


3. Pour into a container and freeze overnight or until set.


(recipe adapted and copied from Sonia - Nasi Lemak Lover )

Asparagus 芦笋

姐姐在澳洲买了很大支的芦笋，在这里也可以买到啦，但价钱贵到。。我分为两份。。

sambal asparagus 辣味芦笋

prawn asparagus 芦笋炒虾

Lamb Chop 羊扒

在carrefour 看到很新鲜的澳洲羊扒，想想不如买来试试煎个羊扒餐来尝尝，算来比去西餐厅吃的便宜的多哦。。。

羊扒腌了：rosemary, 盐，胡椒粉，蒜茸。

mash potato 加了鲜奶油，牛油，盐和胡椒粉调味。

包菜用了bacon 来炒。

a

吃完了羊扒，来杯pineapple smoothie 。。爽呵。。

Ice Blended Mango / Strawberry

近来我们家‘兴’ice blended.  

天气热热的，来杯 冰冰的ice blended，爽啊！

切了一块块的芒果，等着进blender 啦。。

喝的快要完了，才想到没拍照啊。。哈哈，太好喝了。

美美红红的草莓，但不太甜

草莓冰，请你喝。。

中秋节快乐

祝大家

中秋节快乐

Waffle

买了这个waffle maker 好久了， 那天老公突然好想吃waffle, 但已是晚上10pm 了，找了好多家都要关门大吉了，呵呵，当你想着吃一样东西时，你真的好想吃，但又找不到的滋味好辛苦，就是这一刻才要吃，到明天可能又没那个mood 了。。我老公的心情就是酱啦，哈哈。。


 就趁着几天的假期，试了这waffle maker 。。。

                         成品还好吧！

Waffle

• 300 g plain flour 面粉
• 1.5 tsp baking powder 发粉
• 5 eggs 蛋
• 50g castor sugar 糖
• 1.5 cup milk 牛奶
• 125g melted butter 溶化牛油
• 2 tsp vanilla 香精
• water 水
  

做法 :


先把牛油融化。打散雞蛋成蛋汁。


在蛋汁中，加入砂糖拌勻。倒入牛奶和vanilla拌勻，然後篩下面粉和發粉搞勻。最後加入融化了的牛油。拌勻的漿粉，稀調度以能隨隨流下為準。這樣弄出來的格仔餅就會鬆軟。（當預備粉漿期間，如感到粉漿太濃杰的話，可酌量加點水。）


把漿粉倒入預熱的格仔餅模型爐中，烘至金黃色即成。

可以塗上牛油，花生醬，煉奶，並加砂糖。

{recipe adapted from christine's recipe}

Durian Cheesecake 榴莲芝士蛋糕

This cake is specially for Josh, Happy Birthday ! ( sorry you can't taste it, will make one for you if you are coming to Malaysia, hehe)

这是我第二次做这榴莲芝士蛋糕, 上次做了，反应良好，老爷少爷都说encore ! 不知不觉过了多少个光阴，我就还没encore 呢！现在是榴莲的季节，我想我逃不了啦，哈哈！
走到那，路边都有榴莲挡，老公终於开口了，买点榴莲回去做cheese cake, 好吗！
就这样，我的第二个durian cheese cake 诞生啦。。

放在冰箱后拿出来，成功 ！

味道可不回输给SxxxRxxx的哦。。


Durian Cheesecake

Base ingredient :

250g digestive biscuits (finely crushed)
2 tbsp brown sugar
110g butter (melted)

Durian Topping :

125ml milk
120g castor sugar
2 tbsp custard powder
2 tbsp gelatin + 100ml water
500g fresh durian flesh
250g cream cheese
300ml thicked cream (dairy whipping cream)

9” round loose bottom cake pan

To Prepare Base :

1. Finely grind ground digestive biscuits with browns sugar, stir in melted butter & press onto the cake tin. Chill in the fridge to let it set while you prepare the filling.

To Prepare Topping :

1. Dissolve the gelatin mixture over a double boiler until gelatin is clear & runny, set aside.
2. Cook custard with sugar & milk over low heat until thicken, remove custard from heat. Add in melted gelatin. When mixture is cool.
3. Beat cream cheese with an electric beater using a paddle attachment till smooth. Beat in cream till just mixed then add in durian flesh. Lastly add in gelatin mixture and blend well.
4. Pour durian mixture over crust & refrigerate for at least 3 hours till set.
5. Serve cake chilled.

白面包 White Bread

好久没做面包了，每次都去超市看到G牌的面包就顺手拿了。

现在看了好多食品都用好多的腐化剂，总觉得G牌的面包也是用了不少，因为可耐好几天哦，过了4天的expiry date也没发霉。就用面包机做了个白面包，味道和面包组织都还不错。


买了一把电动刀，就试试切，好好切哦。。

种葱

买了大葱发芽了，以前都把它丢掉。那天想想，不要浪费嘛，就试试种种。。。

哈哈哈，看，变成葱了。。好开心。。

老实说，我并不太会种花种菜的，但这可给了我小小的信心吧。。

黑黑的福建面 Hokkien Mee

我们都很爱吃福建面，不是槟城那种福建虾面，而是焖的黑黑的福建面。
外面卖的通常都加猪油渣，但我每次都叫不要放。
每次打包，我就在一旁看那小贩怎样焖。买了粗面条，就试下焖。
老公说，哎呀，别试啦，我们焖不到外边小贩那种口味，我偏要试。。

焖好了，老公试了。。。咦。。还蛮像的耶，。少爷也说好好吃哦，正 ！哈哈哈，好有满足感。

每次煮了，就是要等那老爷少爷说声好，就好有满足感，也会再接再励，再煮多些美食，不然，也没兴趣煮下去啦。。

第一次包粽子。。

端午节到了，我也来应节，学学包粽子，第一次包的粽子，当然不会太美啦！包的我好辛苦，好难绑但也算完成。想起妈妈在的时候，无心要学，现在要学了，妈妈也不在了，唯有凭记忆想想妈妈曾经做过和说过的。。。老公说妈妈包的粽子是最好吃的，那香香的肉块带有五香的香味，整粒粽子吃起来回味无穷。。

还记得小时候，妈妈可以一个人一口 气包整10kg 的米，然后派街坊，以前的街坊好有人情味，不像现在的世界，到处防人。。。

爆香葱蒜茸，炒香糯米，加黑酱油，五香粉，盐调味。

爆香葱蒜茸，炒香绿豆片，加点盐，麻油调味。

爆香葱蒜茸，炒香五花肉，冬菇，栗子，加黑酱油，酱油，蚝油，五香粉调味。

材料准备好，就可开始啦。。



虽然包的丑丑，但还好啦。。。

没耐性的我，拿了高压锅来煮，只需一小时。。

可以吃啦，味道还不错呢。。。。

咕噜鸡 Sweet & sour chicken

每次如果买了一只鸡回来，切东切西，那鸡胸肉一定是不太受欢迎。想了想，就把它变成香香的沽佬鸡吧 ！



切大葱，切椒，切红囖卜。




炸香鸡块。准备酱汁：蕃茄酱，辣椒酱，蚝油，酱油，糖和水。



炒至收汁（这很重要，不收汁，味不香）

炒果条Char Kueh Teow

炒了这碟贵刁面，老公说可以和外面的fight 。。呵呵呵。。





m.m...m...味道真的不错，火候要够啦。。这次比上次好，有进步。


看我家的锅，多到。。

但还是忍不住买了这个大炒锅，就是为了炒果条。。

要炒果条，首先就要准备所有的材料，热锅一炒，眼要灵，手要快，料要准，才炒的一碟好吃的炒果条。

首先，热锅，下油，爆香蒜茸，辣椒糊，再加菜浦。

快手加入果条和面条，加入调味（先调好- 黑晒油，晒油/酱油，蚝油，鱼露，糖），在中间拨开，放一粒蛋再加一点调味，炒均匀。

加芽菜和九菜，再炒一炒，兜一兜，就可。一碟热腾腾的炒果条就好啦。。真的好有hawker feel 的。。

救救我吧！

不怕，不怕，我没事，只是电脑有点事，嘿嘿嘿 ！

不知那一位姐妹可教教我这个电脑白痴，近来要upload 相片，无奈一直upload 不到！是什么问题哦 ？（我的电脑应该没问题的，又没有virus 。。。）啊，救我吧 ！

咕噜鸡 Sweet & sour chicken

每次如果买了一只鸡回来，切东切西，那鸡胸肉一定是不太受欢迎。想了想，就把它变成香香的沽佬鸡吧 ！



切大葱，切椒，切红囖卜。




炸香鸡块。准备酱汁：蕃茄酱，辣椒酱，蚝油，酱油，糖和水。



炒至收汁（这很重要，不收汁，味不香）

烟肉炒包菜 Bacon cabbage

这是我在一间法国餐厅吃过的，也是我们常爱去的其中一间西餐厅，其中有一道伴碟 （side dish ）是这道拿了烟肉炒的菜，好好吃哦 ！

回来就试试，老公说 ：九分相似哦！

蒜炒烧肉

买了些本地蒜，是那种长长的，看到比中国的干净很多。 家里那两个爱吃蒜炒烧肉，就来个蒜炒烧肉吧， 赞！

苟枸菜

去了一家餐馆吃一道菜，觉得很特别。回来就试一试，咦。。不错不错，味道还可以呢 ！

很简单，只要 ：

下蛋炒香，先放在一旁。

再爆香蒜茸，下枸子炒一炒， 再下苟枸菜炒香，放入上汤或水，加入调味 （蚝油，酱油，麻油，鱼露和少许糖）， 再下蛋炒一炒即可。

Daging masak merah

我们一家都爱吃马来餐，尤其我老公最爱这道Daging Masak Merah. 看看冰箱还有两块sirloin steak, 就试试煮一煮吧！ 材料其实是随意吧，我就是agak-agak 的。我总觉得烹饪就是不用每样跟住食谱，只要适合自己的胃口就可。

材料：

牛肉

姜片，蒜片，辣椒切片，大葱，椰菜花，葱和香菜

酱料：

辣椒酱，蕃茄酱，鱼露，蚝油，糖和盐。

做法 :

牛肉腌盐和胡椒粉，放进热油过油。放至一旁。

爆香蒜片，姜片。

加入酱料，煮滚。

加入牛肉和大葱，炒至收汁，放进葱和香菜就可。

Tips：最好买好一点，肉质软的牛肉。