Nasi Lemak with Sambal and Ayam Goreng Berempah

Nasi Lemak is always our favourite food, especially the sambal and ayam goreng berempah. I have tried different version of sambal and ayam goreng and this is the best sambal and ayam goreng berempah. it tasted just like the malay restaurant style. Worth trying and I will definitely cook again but need lots of patience to slow cook the sambal.

Sambal : Blend garlic, onion, ginger, dried chillies, ikan bilis to paste and cook in slow flame until the paste turned into dark colour and thickening. If the colour is still red and watery, the sambal is not ready.

Ayam Goreng Berempah : Blend onion, garlic, ginger, serai (lemon grass) into paste, add to chicken with some curry powder, salt, kunyit powder. Marinate for 2 hours or overnight.

and this is our home cooked nasi lemak, yum yum

糯米鸡 Steam Glutinuos Rice ( Lo Mai Kai)

糯米鸡是我老公和儿子的必点之点心之一，在点心茶楼现在已卖到RM 4.80 一个，当然在普通的点心店也可买到RM 2.80 一个。。。但我还是觉的自己做比较划算吧 。。。

This is my husband and my son's favourite savoury dim sum and they will always ordered this when we dined at the dim sum restaurant, it cost about RM 4.80 and much smaller and of course you can still get cheaper about RM 2.80 at the normal dim sum stall. Anyway, I think learning to make this at my own is much cheaper and cleaner.

第一次的成果，还好吧，家里那两个食家吃的好开心。。

觉的米粒应该软一些。。再接再励吧。。

第一次做发糕 My first fatt kuih

清明节，第一次做了这发糕来拜妈妈，希望她喜欢。。。

食谱来之人生加油站

三杯鸡 Chicken stir fry with basil

好久没上菜了，在龙的传人吃了一到三杯鸡，就试试，味道不错吃哦。。

Simple Roast Chicken简易烧鸡

 说真的，烧鸡真的很方便，很适合我们这些上班族群，只要腌了，回来放进烤炉。炒个菜就搞掂。。

冬菇鸡脚 Braised chicken feet with mushroom

买了一包炸鸡脚，因为少爷爱吃，老的又不爱吃，所以就很少煮。
This is my son's favourite food but my hubby doesn't like it....

冬菇鸡脚面

Braised chicken feet with mushroom noodle

• 买回来的鸡脚一定要用热水冲洗过。
• 爆香蒜粒，炒香冬菇和鸡脚，加水，黑酱油，酱油焖至软。
• 再加点蚝油，糖调味，收干一点汁就可。

Durian Ice Cream 榴櫣雪糕

家里有吃不完的榴櫣，本想要试做榴櫣挞，但又懒懒地。。看到Sonia 家的榴櫣雪糕很简单，所以就试试。。

Tried this recipe from Sonia, and it was really yummy, thanks Sonia for sharing...

**this version of ice cream is very simple to prepare, and is eggless !! this is important...

Durian Ice-cream

Durian flesh 350g
Sugar 4tbsp ** adjust accordingly !!
Fresh Milk 100ml
Fresh whipped cream 70g

1. Blend durian flesh, sugar and milk in a blender till smooth.


2. Add in fresh whipped cream and mix well.


3. Pour into a container and freeze overnight or until set.


(recipe adapted and copied from Sonia - Nasi Lemak Lover )

Asparagus 芦笋

姐姐在澳洲买了很大支的芦笋，在这里也可以买到啦，但价钱贵到。。我分为两份。。

sambal asparagus 辣味芦笋

prawn asparagus 芦笋炒虾

Lamb Chop 羊扒

在carrefour 看到很新鲜的澳洲羊扒，想想不如买来试试煎个羊扒餐来尝尝，算来比去西餐厅吃的便宜的多哦。。。

羊扒腌了：rosemary, 盐，胡椒粉，蒜茸。

mash potato 加了鲜奶油，牛油，盐和胡椒粉调味。

包菜用了bacon 来炒。

a

吃完了羊扒，来杯pineapple smoothie 。。爽呵。。

Ice Blended Mango / Strawberry

近来我们家‘兴’ice blended.  

天气热热的，来杯 冰冰的ice blended，爽啊！

切了一块块的芒果，等着进blender 啦。。

喝的快要完了，才想到没拍照啊。。哈哈，太好喝了。

美美红红的草莓，但不太甜

草莓冰，请你喝。。

中秋节快乐

祝大家

中秋节快乐

Waffle

买了这个waffle maker 好久了， 那天老公突然好想吃waffle, 但已是晚上10pm 了，找了好多家都要关门大吉了，呵呵，当你想着吃一样东西时，你真的好想吃，但又找不到的滋味好辛苦，就是这一刻才要吃，到明天可能又没那个mood 了。。我老公的心情就是酱啦，哈哈。。


 就趁着几天的假期，试了这waffle maker 。。。

                         成品还好吧！

Waffle

• 300 g plain flour 面粉
• 1.5 tsp baking powder 发粉
• 5 eggs 蛋
• 50g castor sugar 糖
• 1.5 cup milk 牛奶
• 125g melted butter 溶化牛油
• 2 tsp vanilla 香精
• water 水
  

做法 :


先把牛油融化。打散雞蛋成蛋汁。


在蛋汁中，加入砂糖拌勻。倒入牛奶和vanilla拌勻，然後篩下面粉和發粉搞勻。最後加入融化了的牛油。拌勻的漿粉，稀調度以能隨隨流下為準。這樣弄出來的格仔餅就會鬆軟。（當預備粉漿期間，如感到粉漿太濃杰的話，可酌量加點水。）


把漿粉倒入預熱的格仔餅模型爐中，烘至金黃色即成。

可以塗上牛油，花生醬，煉奶，並加砂糖。

{recipe adapted from christine's recipe}

Durian Cheesecake 榴莲芝士蛋糕

This cake is specially for Josh, Happy Birthday ! ( sorry you can't taste it, will make one for you if you are coming to Malaysia, hehe)

这是我第二次做这榴莲芝士蛋糕, 上次做了，反应良好，老爷少爷都说encore ! 不知不觉过了多少个光阴，我就还没encore 呢！现在是榴莲的季节，我想我逃不了啦，哈哈！
走到那，路边都有榴莲挡，老公终於开口了，买点榴莲回去做cheese cake, 好吗！
就这样，我的第二个durian cheese cake 诞生啦。。

放在冰箱后拿出来，成功 ！

味道可不回输给SxxxRxxx的哦。。


Durian Cheesecake

Base ingredient :

250g digestive biscuits (finely crushed)
2 tbsp brown sugar
110g butter (melted)

Durian Topping :

125ml milk
120g castor sugar
2 tbsp custard powder
2 tbsp gelatin + 100ml water
500g fresh durian flesh
250g cream cheese
300ml thicked cream (dairy whipping cream)

9” round loose bottom cake pan

To Prepare Base :

1. Finely grind ground digestive biscuits with browns sugar, stir in melted butter & press onto the cake tin. Chill in the fridge to let it set while you prepare the filling.

To Prepare Topping :

1. Dissolve the gelatin mixture over a double boiler until gelatin is clear & runny, set aside.
2. Cook custard with sugar & milk over low heat until thicken, remove custard from heat. Add in melted gelatin. When mixture is cool.
3. Beat cream cheese with an electric beater using a paddle attachment till smooth. Beat in cream till just mixed then add in durian flesh. Lastly add in gelatin mixture and blend well.
4. Pour durian mixture over crust & refrigerate for at least 3 hours till set.
5. Serve cake chilled.

白面包 White Bread

好久没做面包了，每次都去超市看到G牌的面包就顺手拿了。

现在看了好多食品都用好多的腐化剂，总觉得G牌的面包也是用了不少，因为可耐好几天哦，过了4天的expiry date也没发霉。就用面包机做了个白面包，味道和面包组织都还不错。


买了一把电动刀，就试试切，好好切哦。。

种葱

买了大葱发芽了，以前都把它丢掉。那天想想，不要浪费嘛，就试试种种。。。

哈哈哈，看，变成葱了。。好开心。。

老实说，我并不太会种花种菜的，但这可给了我小小的信心吧。。

黑黑的福建面 Hokkien Mee

我们都很爱吃福建面，不是槟城那种福建虾面，而是焖的黑黑的福建面。
外面卖的通常都加猪油渣，但我每次都叫不要放。
每次打包，我就在一旁看那小贩怎样焖。买了粗面条，就试下焖。
老公说，哎呀，别试啦，我们焖不到外边小贩那种口味，我偏要试。。

焖好了，老公试了。。。咦。。还蛮像的耶，。少爷也说好好吃哦，正 ！哈哈哈，好有满足感。

每次煮了，就是要等那老爷少爷说声好，就好有满足感，也会再接再励，再煮多些美食，不然，也没兴趣煮下去啦。。

第一次包粽子。。

端午节到了，我也来应节，学学包粽子，第一次包的粽子，当然不会太美啦！包的我好辛苦，好难绑但也算完成。想起妈妈在的时候，无心要学，现在要学了，妈妈也不在了，唯有凭记忆想想妈妈曾经做过和说过的。。。老公说妈妈包的粽子是最好吃的，那香香的肉块带有五香的香味，整粒粽子吃起来回味无穷。。

还记得小时候，妈妈可以一个人一口 气包整10kg 的米，然后派街坊，以前的街坊好有人情味，不像现在的世界，到处防人。。。

爆香葱蒜茸，炒香糯米，加黑酱油，五香粉，盐调味。

爆香葱蒜茸，炒香绿豆片，加点盐，麻油调味。

爆香葱蒜茸，炒香五花肉，冬菇，栗子，加黑酱油，酱油，蚝油，五香粉调味。

材料准备好，就可开始啦。。



虽然包的丑丑，但还好啦。。。

没耐性的我，拿了高压锅来煮，只需一小时。。

可以吃啦，味道还不错呢。。。。

咕噜鸡 Sweet & sour chicken

每次如果买了一只鸡回来，切东切西，那鸡胸肉一定是不太受欢迎。想了想，就把它变成香香的沽佬鸡吧 ！



切大葱，切椒，切红囖卜。




炸香鸡块。准备酱汁：蕃茄酱，辣椒酱，蚝油，酱油，糖和水。



炒至收汁（这很重要，不收汁，味不香）

炒果条Char Kueh Teow

炒了这碟贵刁面，老公说可以和外面的fight 。。呵呵呵。。





m.m...m...味道真的不错，火候要够啦。。这次比上次好，有进步。


看我家的锅，多到。。

但还是忍不住买了这个大炒锅，就是为了炒果条。。

要炒果条，首先就要准备所有的材料，热锅一炒，眼要灵，手要快，料要准，才炒的一碟好吃的炒果条。

首先，热锅，下油，爆香蒜茸，辣椒糊，再加菜浦。

快手加入果条和面条，加入调味（先调好- 黑晒油，晒油/酱油，蚝油，鱼露，糖），在中间拨开，放一粒蛋再加一点调味，炒均匀。

加芽菜和九菜，再炒一炒，兜一兜，就可。一碟热腾腾的炒果条就好啦。。真的好有hawker feel 的。。

救救我吧！

不怕，不怕，我没事，只是电脑有点事，嘿嘿嘿 ！

不知那一位姐妹可教教我这个电脑白痴，近来要upload 相片，无奈一直upload 不到！是什么问题哦 ？（我的电脑应该没问题的，又没有virus 。。。）啊，救我吧 ！